BARBERA D'ALBA CARULOT
Vitigno : 100% Barbera.
Zona di Produzione : Neive (CN), nelle sottozone Canova e Rivetti.
Terreno : Calcareo-argilloso.
Affinamento : In bottiglie coricate.
Invecchiamento: Dura circa 15 mesi in botti di legno da 225 litri (barriques) ed in botti da 500 litri.
Vinificazione : Macerazione breve, circa sei giorni, con continui rimontaggi per la massima estrazione del colore.
Colore : Rosso rubino intenso.
Profumo : Il profumo è completo, ricco, con sentore di violetta di sottobosco, di confettura e di speziato.
Gusto : Il gusto pieno e strutturato, con una vena acidula, rendono il vino adatto ad un consumo moderno.
Abbinamenti Gastronomici:
