DOLCETTO D'ALBA
Vitigno : 100% Dolcetto.
Zona di Produzione : Neive (CN), nelle sottozone Canova e Rivetti.
Terreno : Calcareo-argilloso.
Vinificazione : In rosso con una macerazione delle vinacce molto breve (36 ore) in vasche d'acciaio e si affina fino a metā estate; a settembre si effettua l'imbottigliamento.
Colore : Rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo : Profumo vinoso e fragrante, con sentore di ciliegia e di prugna.
Gusto : Secco e asciutto, di moderata aciditā che si conclude con un delicato amarognolo finale.
Abbinamenti Gastronomici: A tavola č propizio dall'inizio alla fine di un pasto, senza presunzioni nč cedimenti.
